Tacos de Polvo com Molho Doce

Esses tacos são uma explosão de sabores, o molho é um equilíbrio perfeito entre doce, ácido, salgado e picante, além de adicionarmos o toque especial de Açúcar Mascabado Domino® 100% de cana natural; tudo isso combinado com o polvo, garantimos que esses tacos serão inesquecíveis.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 17-03-2021

Preparação

30 mins

1h 10 mins

Baixa

Para cozinhar o polvo, aqueça uma panela com bastante água, adicione sal suficiente (como água do mar), a cebola, a folha de louro e a cabeça de alho; uma vez que ferveu, coloque o Polvo segurando pela cabeça por 3 segundos, retire e repita essa operação mais 2 vezes, permitindo que a água volte a ferver em cada ocasião antes de fazer a imersão do polvo. Uma vez realizada essa operação, deixe o polvo dentro, tampe a panela e deixe cozinhar por 50 minutos; retire da água e reserve. Corte o polvo em partes, os tentáculos, a parte da cabeça e o tronco. Para o molho, bata no liquidificador o tomate, o alho, a cebola, os chiles pasilla, guajillo, de árbol e de chipotle, o coentro, o orégano, a mostarda e o vinagre de maçã; você pode adicionar um pouco da água do molho dos chiles se necessário. Aqueça uma panela e adicione a manteiga, adicione Açúcar Mascabado Domino®, acrescente o polvo e cozinhe por 3 minutos, despeje o molho, adicione sal e cozinhe por 3 minutos até reduzir ligeiramente e concentrar os sabores. Monte os tacos com tortillas quentes, o polvo marinado, os cebolinhos em conserva com habanero e coentro; acompanhe com chiles güeros, batatas cambray e limões.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

321.4

kcal

16.07%

Carboidrato, por diferença

29.9

9.97%

Proteína

0.9

1.8%

Lípidos totais (gordura)

35.38%

null

100

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Fornecido por

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Dicas

Dicas para o cozimento: Massageie o polvo com suas mãos enquanto o lava, deve ser uma massagem forte, isso ajuda a suavizar ainda mais a carne.

Quando você for começar a cozinhar o polvo, ele deve estar em temperatura ambiente, não frio.

Se você não quiser fazer o cozimento completo do polvo, recomendamos comprar polvo pré-cozido, já vendem assim nos mercados e supermercados.

Tacos de Polvo com Molho Doce

Ingredientes

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Apresentação

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