Preparação

30 mins

1h 10 mins

Baixa

Para cozinhar o polvo, aqueça uma panela com bastante água, adicione sal suficiente (como água do mar), a cebola, a folha de louro e a cabeça de alho; uma vez que ferveu, coloque o Polvo segurando pela cabeça por 3 segundos, retire e repita essa operação mais 2 vezes, permitindo que a água volte a ferver em cada ocasião antes de fazer a imersão do polvo. Uma vez realizada essa operação, deixe o polvo dentro, tampe a panela e deixe cozinhar por 50 minutos; retire da água e reserve. Corte o polvo em partes, os tentáculos, a parte da cabeça e o tronco.

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Tacos de Polvo com Molho Doce

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