Tostadas de Peixe à Mexicana

Name: Tostadas de Peixe à Mexicana
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 filetes de peixe branco, 150 g c/u, cortado em cubinhos; 1/4 copos do sumo de limão, para marinar; 1/4 copos do sumo de limão, para marinar; 1/4 copos do suco de laranja, para marinar; 1/3 copos do Molho Huichol® Preto, para marinar; 1 colher de chá do orégano, para marinar; 1 colher de chá do cominho, para marinar; a gosto do sal e pimenta; 2 tomates, cortado em cubinhos; 1/4 copos do cebola, finamente picada; 3 colheres de sopa do coentro fresco, finamente picado; 2 abacates, para guacamole; 1 pimenta habanero, sem veneno e sem sementes; 2 colheres de sopa do sumo de limão, para o guacamole; 1/3 cebolas, para o guacamole; 1 colher de sopa do coentro fresco, para o guacamole; 8 torradas, para apresentar; a gosto do germe de alfafa, para decorar

Salsa Huichol

Para esta época da quaresma, não há nada melhor do que preparar umas tostadas de peixe à mexicana, com uma deliciosa marinada à base de suco de laranja, limão e o sabor delicioso da Salsa Huichol® negra. Prepare-as como entrada ou prato principal.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 05-03-2018

Preparação

45 mins

Baixa

Em uma tigela, misture o peixe com o suco de limão, o suco de laranja, a Salsa Huichol® negra, o orégano, o cominho e tempere com sal e pimenta. Deixe marinar por 30 minutos na refrigeração. Uma vez marinado, misture o peixe com o tomate, a cebola e o coentro. Ajuste o tempero e reserve. Para o guacamole, processe em um processador de alimentos o abacate com a pimenta habanero, o suco de limão, a cebola, o coentro, sal e pimenta, até obter um purê liso. Espalhe um pouco de guacamole sobre cada tostada e adicione o peixe sem suco, decore com broto de alfafa e sirva.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

99.8

kcal

4.99%

Carboidrato, por diferença

7.3

2.43%

Proteína

8.5

17%

Lípidos totais (gordura)

4.6

7.08%

null

100

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Fornecido por

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Dicas

O suco de limão ou os ácidos agem sobre as proteínas elevando seu pH a níveis ácidos, resultando na desnaturação das proteínas do peixe, é por isso que ele "cozinha" no suco de limão ou laranja.