Arroz Carreteiro

Name: Arroz Carreteiro
Prep time: 105 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileña
Ingredients: 1 copo do arroz; 1/2 quilos do costela de boi; 1/2 quilos do costela de porco; 2 copos do caldo de carne; 1/4 quilos do linguiça; 1/4 quilos do bacon; 1/2 cebolas roxas; 1/4 cebolas brancas; 1/2 pimentos amarelos; 1/2 pimentos vermelhos; 1/2 pimentos laranjas; 3 dentes do alho; 1 colher de sopa do sal; 1 colher de sopa do pimenta; 50 militros do óleo; 1 copo do água; 1 molho do ervas aromáticas

Paco Monreal

O arroz carreteiro é um prato tradicional da culinária brasileira e é originário do Rio Grande do Sul.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 25-04-2022

Preparação

45 mins

Metade

Colocar o arroz em um recipiente, lavá-lo e deixar de molho em água morna, até esfriar e escorrer. Em uma frigideira cozinhar as costelas (bovina e suína) com água suficiente, as ervas aromáticas, 1/4 de cebola branca e um dente de alho, temperar com sal e pimenta a gosto. Quando estiverem cozidas, retirá-las e cortá-las em cubos pequenos. Reservar o caldo. Cortar a cebola roxa, os pimentões e o bacon em cubos pequenos, a linguiça picá-la a gosto, os 2 dentes de alho restantes, picá-los finamente. Em uma panela em fogo médio/alto, colocar a linguiça e o bacon até que fiquem bem fritos; quando estiverem prontos, retirar da panela. Com a mesma gordura que ficou no recipiente, fritar o alho, a cebola e os pimentões. Na panela com os vegetais, adicionar as costelas, o bacon, a linguiça e a xícara de arroz, misturar perfeitamente e colocar as duas xícaras do caldo que reservamos. Tampar e cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, até que o arroz esteja bem cozido.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

261.5

kcal

13.08%

Carboidrato, por diferença

7.2

2.4%

Proteína

12.3

24.6%

Lípidos totais (gordura)

20.1

30.92%

null

100

null

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