Bolinhas de Abacate Recheadas com Queijo

Name: Bolinhas de Abacate Recheadas com Queijo
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 14
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 abacates, para guacamole; 1 colher de sopa do sumo de limão, para guacamole; 3 colheres de sopa do cebola roxa, finamente picada para guacamole; 3 colheres de sopa do nata azeda, para guacamole; 3 colheres de sopa do pimenta serrana, para guacamole; 2 colheres de sopa do coentro fresco, finamente picado, para guacamole; 1 colher de sopa do sal, para guacamole; 1 copo do arroz integral, cozido; 1/2 copos do queijo Oaxaca; 1/3 copos do pão ralado, para empanar; 1/3 copos do aveia, moída, para empanar; 2 colheres de sopa do linhaça, moída, para empanar; 1 colher de sopa do salsa de salsa, finamente picado, para empanar; 1 colher de sopa do sal, para empanar; 1 colher de sopa do pó de alho, para empanar; 1 ovo, batido; suficiente do óleo em spray, para assar

Alejandra Cota

Utilize o arroz que sobrou de um dia anterior e prepare estas originais croquetes de queijo Oaxaca, arroz e abacate. Eles são assados, por isso são muito crocantes por fora e cremosos por dentro. Você vai adorar!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 12-01-2018

Preparação

30 mins

15 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180 °C. Em uma tigela, amasse o abacate até obter um purê. Misture com o limão, a cebola, o creme, a pimenta, o coentro e tempere com sal. Incorpore o arroz integral. Com a ajuda das mãos, forme bolinhas para fazer os croquetes, colocando no centro um pouco de queijo Oaxaca. Reserve. Em uma tigela, misture o pão com a aveia, a linhaça, a salsa, o sal e o alho em pó. Empane os croquetes, passando por ovo batido e depois pela mistura de pão ralado. Coloque em uma assadeira e borrife um pouco de óleo em spray. Asse por 15 minutos ou até que estejam crocantes e dourados por fora. Sirva e acompanhe com salada ou o molho de sua preferência.