Bolinhos de Acelga com Lentilhas

Name: Bolinhos de Acelga com Lentilhas
Prep time: 63 min
Cook time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 copos do lentilha, cozidas, sem água, para os bolinhos; 2 dentes do alho, para os bolinhos; 1/4 molhos do coentro, para os bolinhos; suficiente do água, quente, para as acelgas; 10 folhas do acelga, só folhas, para os bolinhos; 250 gramas do queijo panela, em cubos, para os bolinhos; 1 copo do clara de ovo, para empanar; 1 colher de chá do sal, para empanar; 2 colheres de chá do óleo de oliva, para fritar; 2 tomates, assados, para o caldo; 1/4 cebolas, assada, para o caldo; 2 dentes do alho, assados, para o caldo; 1 1/2 copos do caldo de legumes, para o caldo; suficiente do epazote, para o caldo; pitadas do sal, para temperar; a gosto do pimenta, para temperar; suficiente do arroz branco, no vapor, para acompanhar

Yamilette González

Esta receita de bolinhos de acelga com lentilhas é ideal para cuidar da sua saúde de uma maneira deliciosa. Lembre-se que, devido ao seu conteúdo de vitamina K, a acelga ajuda a melhorar a coagulação do sangue. Além disso, é um alimento muito nutritivo, econômico e render.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 10-01-2022

Preparação

45 mins

18 mins

Baixa

Moa as lentilhas cozidas com os alhos, o coentro, o sal e a pimenta em um processador até obter uma massa pastosa e manipulável. Reserve. Aqueça água em uma panela até ferver e cozinhe as folhas de acelga por 30 segundos, retire e coloque sobre papel toalha. Reserve. Com a ajuda das suas mãos, forme um bolinho com a massa pastosa de lentilha, recheie com cubos de queijo panela e cubra com a acelga de maneira que a envolva perfeitamente. Em uma tigela, bata as claras em neve com um pouco de sal usando um batedor manual. Reserve. Mergulhe os bolinhos nas claras, retire o excesso e frite os bolinhos dos dois lados em uma frigideira com azeite quente, não se preocupe se a empanada não cobrir todo o bolinho. Coloque em um papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Para o molho: Bata os tomates assados junto com o alho assado, a cebola assada e o caldo de legumes. Cozinhe o molho com o epazote por 10 minutos em uma panela, ajuste o tempero e adicione mais sal, se necessário. Sirva os bolinhos de acelga com lentilhas em um prato fundo e regue com o molho. Acompanhe com arroz no vapor.