Bolo Asteca Vegano com Huitlacoche

Name: Bolo Asteca Vegano com Huitlacoche
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 colher de sopa do óleo vegetal; 1/2 copos do cebola, finamente picada, para o recheio; 1 colher de sopa do alho, finamente picado, para o recheio; 1 copo do grão de milho, para o recheio; 1/4 copos do epazote, finamente picado, para o recheio; 2 copos do funghi mexicano, fresco, para o recheio; 1 copo do flor de abóbora, para o recheio; suficiente do sal e pimenta; 12 tortilhas de milho; suficiente do óleo vegetal, para fritar; 1 copo do creme, vegana; 1 copo do queijo, vegano; suficiente do flor de abóbora, para decorar; suficiente do salsa de salsa, para decorar

Yamilette González

As receitas veganas podem ser tão deliciosas quanto você jamais imaginou, e um grande exemplo disso é esta receita de Bolo Asteca Vegano com Huitlacoche, que é feito à base de tortilha de milho, huitlacoche, abobrinha e milho. Lembre-se de que, embora as opções de queijo e creme veganos sejam muito variadas, você também pode fazer seu próprio creme à base de castanha de caju.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 23-05-2019

Preparação

40 mins

20 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo, refogue a cebola até que fique douradinha, adicione o alho, os grãos de milho, o epazote, o huitlacoche e a flor de abobrinha. Cozinhe por 15 minutos e tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira em fogo médio, frite as tortilhas com um pouco de óleo quente e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. Coloque uma camada de tortilhas em um refratário apto para forno. Adicione um pouco do recheio de huitlacoche, o creme vegano, o queijo vegano e repita esse processo até encher o refratário. Termine com queijo e asse por cerca de 10 minutos. Retire do forno, sirva e decore com flor de abobrinha e salsa picada.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

119

kcal

5.95%

Carboidrato, por diferença

9.7

3.23%

Proteína

2.7

5.4%

Lípidos totais (gordura)

8.6

13.23%

null

100

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Fornecido por

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Dicas

Enxágue muito bem o huitlacoche com água e bicarbonato antes de usá-lo para que não amargue. Encontre queijo e creme veganos em lojas especializadas. Você pode preparar seu próprio creme vegano à base de castanha de caju.