Name: Almôndegas de Camarão e Peixe Picantes com Arroz Branco
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 filetes de peixe branco, (para as almôndegas); 300 gramas do camarão, de pacote (para as almôndegas); 2 ovos, (para as almôndegas); 2 colheres de sopa do cebola, finamente picada (para as almôndegas); 1 colher de sopa do alho, finamente picado (para as almôndegas); 1 pão, duro deixado de molho em leite e escorrido (para as almôndegas); 2 colheres de sopa do pimenta preta moída, (para as almôndegas); 2 colheres de sopa do sal, (para as almôndegas); 3 colheres de sopa do coentro fresco, finamente picado (para as almôndegas); 6 tomates guaje, maduro (para o caldinho); 4 copos do caldo de peixe, ou caldo de galinha (para o caldinho); 1 dente do alho, descascado (para o caldinho); 1/4 cebolas, (para o caldinho); 2 colheres de sopa do sal, (para o caldinho); 1 colher de chá do pimenta, (para o caldinho); 2 colheres de sopa do óleo vegetal, (para o caldinho); 8 colheres de sopa do molho, Huichol® Habanero; 1 copo do arroz branco, lavado, deixado de molho por 5 minutos em água morna e escorrido (para o arroz); 4 colheres de sopa do óleo vegetal, (para o arroz); 4 copos do caldo de frango, (para o arroz); 1 dente do alho, (para o arroz); 1/4 cebolas, (para o arroz); 1 colher de sopa do sal, (para o arroz); 1 pitada do pimenta preta moída, (para o arroz); 1/2 limões, (para o arroz)

Preparação

30 mins

Baixa

Para as almôndegas: corte os filés em pedaços médios e adicione-os junto com os camarões a um processador. Processe esses ingredientes muito bem até formar uma massa, retire do processador e coloque em uma tigela grande. Adicione à mistura o ovo, a cebola, o alho, o pão deixado de molho, o sal, a pimenta e o coentro. Misture tudo perfeitamente e forme almôndegas médias de aproximadamente 40 g cada. Reserve.

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