Birria de Boi Caseira

Você sabia que a birria é originária de Jalisco? Diz-se que, na época colonial, devido a um excesso de gado, os espanhóis começaram a presentear cabritos aos indígenas. Eles, com seus métodos culinários, começaram a cozinhar esse animal sob a terra, acompanhado de um tempero.

Esta deliciosa receita de Birria de Boi Caseira está adaptada para ser muito fácil de cozinhar. Ficarão muito suculentas e serão ideais para um taquiza.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 28-04-2017

Preparação

1h 30 mins

Baixa

Pré-aqueça o forno a 200°C. Para o tempero da marinada, bata todos os ingredientes até obter um molho homogêneo. Marine a carne de boi com a mistura anterior durante 4 horas na refrigeração. Em uma panela de pressão, cozinhe apenas a carne por 40 minutos ou até que esteja macia. Reserve a marinada. Retire a carne da cocção e coloque-a no recipiente da marinada que você reservou. Misture muito bem e asse por 30 minutos ou até dourar. Vire de vez em quando durante a cocção, para integrar os sucos e obter um bom dourado. Retire a carne do recipiente e reserve. No mesmo recipiente da cocção, adicione o caldo de tomate e misture com os sucos que sobraram. Retorne ao forno por 20 minutos para cozinhar o caldo. Sirva a carne em um prato fundo com o caldo, acompanhe com coentro e cebola. Sirva com tortilhas de milho.