Name: Birriamen
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 pimentas guajillos, hidratados e sem sementes; 1 pimentão ancho, hidratado e sem sementes; 2 pimentas morita, hidratado e sem sementes; 1/4 copos do pimenta de árvore, hidratado e sem sementes; 3 tomates, assado; 1/2 cebolas, assada; 1 dente de alho, assado; 1 copo do água; 1 colher de chá do cominho; 2 cravos; 1 colher de chá do orégano; a gosto do sal; 1 quilo do Chambarete de carne de vaca, em pedaços médios; a gosto do sal; suficiente do água; 2 pacotes do macarrão instantâneo de ramen; a gosto do cebola, finamente picada; a gosto do coentro, finamente picado; a gosto do sumo de limão, para acompanhar

Preparação

20 mins

Baixa

Bata o chile guajillo, o chile ancho, o chile morita, o chile de árvore, os jitomates, a cebola, o alho, a água, o cominho, o cravo, o orégano e o sal. Em uma tigela, coloque a carne, regue com o molho e deixe marinar na refrigeração por 1 hora.

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