Costelas de Cordeiro à Hunt´s

Name: Costelas de Cordeiro à Hunt´s
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Marroquí
Ingredients: 1 quilo do costeleta de cordeiro; 200 gramas do molho de churrasco com mel Hunt's ®; 250 gramas do cebola roxa; 250 gramas do yogur, natural, sem açúcar; 100 gramas do nata azeda; 40 gramas do tomilho; 5 gramas do cominho; 15 gramas do semente de coentro; 30 gramas do cardamomo; 10 gramas do páprica; 10 gramas do canela em pó; 10 gramas do pimenta preta; 17 gramas do sal; 40 gramas do óleo de oliva; 30 gramas do manteiga; 1 quilo do tomate; 10 gramas do alho; 50 gramas do açúcar mascavo

Li Contreras

Costelas de cordeiro suculentas temperadas com uma mistura de especiarias do Oriente Médio e marinadas em iogurte, acompanhadas de um molho "sweet spice" doce e temperado. Ouse viajar para o outro lado do mundo apenas degustando este delicioso prato. Ideal para uma ocasião especial.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 28-04-2017

Preparação

10 mins

25 mins

Baixa

Limpe a peça de costela deixando os ossos limpos. Tempere as costelas com 7g de sal e 5g de pimenta. Reserve. No processador de alimentos ou no liquidificador, adicione o alho, a cebola, os tomates, o creme, o iogurte, o molho BBQ Mel Hunt´s ®, a páprica, o cominho, o cardamomo, a semente de coentro, a canela em pó, o tomilho, o restante da pimenta e o restante do sal; bata até obter um molho espesso. Marine as costelas durante 24 horas. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Retire as costelas da marinada. Pincele as costelas com azeite de oliva, coloque em um refratário e asse a 160°C durante 25 minutos. Enquanto as costelas assam, aqueça uma panela e derreta a manteiga, adicione a marinada das costelas e cozinhe por 10 minutos, quando a cor do molho mudar para um tom marron, adicione o açúcar mascavo e cozinhe por mais 5 minutos. Corte a peça de costela e sirva junto com o molho.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

98.9

kcal

4.95%

Carboidrato, por diferença

9.7

3.23%

Proteína

5.8

11.6%

Lípidos totais (gordura)

4.5

6.92%

null

100

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Fornecido por

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Dicas

Para limpar a peça de costela, primeiro deve-se separar com a faca os ossos da parte mais fina da costela e depois usar um fio resistente para terminá-las de limpar e economizar tempo. Faça um nó em volta de cada osso, aperte bem e puxe com força como mostrado na imagem. Você pode harmonizar com um vinho tinto semi-seco.