Name: Filé à Wellington Individual
Prep time: 70 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Inglesa
Ingredients: 6 bifes de boi, em medalhões de 180g.; 500 gramas do massa folhada; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 2 colheres de sopa do manteiga; 150 gramas do cogumelo; 1 dente do alho; 1 frasco do patê, (opcional); 1 ovo, para pincelar; a gosto do sal e pimenta; 1 1/2 copos do ameixa; 1 colher de chá do canela em pó; 1 colher de sopa do açúcar; 1 onça do vinho, doce

Preparação

35 mins

Metade

Tempere os medalhões com sal e pimenta e sele-os em uma mistura de azeite e manteiga, sem que cozinhem demais, porque ainda irão ao forno. Deixe esfriar por meia hora à temperatura ambiente. Pique o dente de alho bem fino e refogue em manteiga. Adicione os cogumelos, picados bem pequenos. Tempere a gosto. (Essa preparação é chamada "duxelle")

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