Chile Ancho Recheado de Carne com Mole

Name: Chile Ancho Recheado de Carne com Mole
Prep time: 85 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 1/4 cebolas, finamente picada; 1 dente do alho, finamente picado; 250 gramas do carne moída de bovino; 250 gramas do carne de porco moída; 1/4 copos do amêndoa, descascadas, tostadas e picadas; 1/4 copos do noz pecan, tostadas e picadas; 2 bananas da terra, frito, em cubos; 2 maçãs, em cubos; 1/2 colheres de chá do cravo em pó; 1/2 colheres de chá do canela em pó; 1/2 colheres de chá do orégano; 1/4 colheres de chá do cominho; a gosto do sal e pimenta; 500 gramas do massa folhada; 6 pimentões anchos, desvenado, sem sementes e embebido em água quente; 1 ovo, batido para pincelar; 1 mole poblano com chocolate Doña María® pronto para servir, 270 g; 1/4 copos do nata azeda; a gosto do salsa de salsa, para decorar

Doña María

Chegou a temporada de chiles; aproveite e prepare este delicioso chile ancho recheado de carne com mole. Que leva carne moída com banana-da-terra e frutos secos, uma cobertura de massa folhada e é acompanhado pelo delicioso mole poblano com chocolate Doña María®, pronto para servir. É uma receita que você vai adorar nessas festas patrias porque tem um contraste de sabor, além de ser super fácil e prática de preparar. Dê uma virada na maneira de preparar chiles recheados com esta receita inovadora que com certeza será uma das favoritas de todos.

O chile ancho é a versão seca do chile poblano. Tem uma cor café-avermelhada e é um dos chiles mais utilizados na culinária mexicana. É muito utilizado para dar cor à grande maioria dos ensopados vermelhos, já que ao hidratá-lo adquire uma cor vermelho tijolo. Este popular chile é perfeito para qualquer ocasião. Então comece o mês patrio se destacando na cozinha com esta receita de chile ancho recheado de carne.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 29-08-2018

Preparação

40 mins

45 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180°C. Para o recheio, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e cozinhe a cebola e o alho. Adicione a carne moída e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que mude de cor. Acrescente as amêndoas e as nozes. Adicione a banana, cozinhe por alguns minutos e incorpore a maçã e as especiarias. Cozinhe por mais 15 minutos e tempere com sal e pimenta. Reserve. Com a ajuda de um rolo, estenda a massa folhada a 3 mm de espessura e corte em quadrados de 20 x 10 cm. Recheie os chiles anchos com a preparação anterior e envolva com a massa folhada cobrindo completamente. Pincele a massa folhada com o ovo e polvilhe com gergelim. Asse por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado. Em uma panela em fogo médio, aqueça o mole poblano com chocolate Doña María® pronto para servir. Forme um espelho de mole em cada prato e risque com o creme de leite. Com a ajuda de um palito, puxe em direções opostas para fazer uma decoração. Sirva os chiles em cada prato e decore com salsa fresca.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

239.2

kcal

11.96%

Carboidrato, por diferença

7.67%

Proteína

7.6

15.2%

Lípidos totais (gordura)

21.54%

null

100

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Fornecido por

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Dicas

Integre os ingredientes à carne um a um, dando a cada um seu tempo de cozimento, isso fará com que você tenha um recheio muito potente em sabor. Quanto mais cozimento você der, melhor o sabor. Decore os chiles com uma trança feita de massa folhada para que fiquem mais bonitos.