Chile Empanado sem Ovo

Name: Chile Empanado sem Ovo
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 colher de sopa do óleo vegetal, para recheio; 1 colher de sopa do alho, finamente picado, para recheio; 1/4 copos do cebola branca, finamente picado; 1 copo do tomate, finamente picado; 1 copo do grão de milho, para o recheio; 1 copo do abóbora, cortada em cubos, para o recheio; 1 copo do feijão preto, cozido, para recheio; 3 copos do flor de abóbora, para recheio; 1 pitada do sal; 1 pitada do pimenta; 1 copo do farinha de trigo, para empanar; 1/2 copos do amido de milho, para empanar; 1 colher de sopa do sal; 1 1/2 copos do água mineral, para empanar; 1/2 colheres de chá do fermento em pó, para empanar; 4 pimentas poblanas, limpos, sem sementes e sem pele; suficiente do farinha, para cobrir o chile; suficiente do óleo vegetal, para fritar; 1 copo do caldo de legumes, para molho; 4 tomates, cortado em quartos, para molho; 1 dente do alho, para molho; 1 cebola branca, para molho; 1 colher de sopa do óleo vegetal, para fritar, para molho; 1 colher de sopa do orégano, para molho; 2 louros secos, para molho; 1 pitada do sal, para molho; a gosto do creme, vegano

Deborah Dana

Se você é vegano e adora chiles recheados, nós ensinamos como fazer um Chile Empanado sem ovo, super crocante e com um acabamento perfeito. Prepare este delicioso chile poblano recheado com legumes da milpa como tomate, abobrinha e milho. Acompanhe com um molho consistente.

Nesta ocasião, damos a receita para fazer um Chile Empanado Vegano, com o empanado sem produtos de origem animal para que você não se limite a comer esses clássicos da gastronomia mexicana. O empanado tradicionalmente é feito à base de claras de ovo batidas em ponto de neve e misturadas com as gemas, sal e pimenta. O produto a empanar é mergulhado completamente nessa mistura e frito rapidamente em óleo quente.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 05-09-2018

Preparação

25 mins

35 mins

Baixa

Para o recheio, aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo e refogue a cebola e o alho, adicione o tomate e cozinhe até amolecer. Integre o milho, a abobrinha, os feijões pretos, a flor de abobrinha, continue a cocção por 5 minutos e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve. Para o empanado, em uma tigela misture todos os ingredientes até formar uma mistura semi espessa, reserve. Recheie os chiles com a mistura de legumes e feche garantindo com um palito de madeira. Cubra-os com farinha e mergulhe na mistura para empanar. Trabalhando rapidamente, frite os chiles em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel toalha. Para o molho, bata no liquidificador o caldo de legumes com o tomate, o alho e a cebola até obter uma mistura homogênea. Coe. Frite a preparação anterior em uma panela com óleo em fogo médio, quando começar a ferver cozinhe por cerca de 20 minutos e tempere com sal, orégano, louro e pimenta. Sirva o chile empanado com o molho quente, creme vegano e aproveite.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

93.1

kcal

4.65%

Carboidrato, por diferença

17.4

5.8%

Proteína

3.3

6.6%

Lípidos totais (gordura)

1.5

2.31%

null

100

null

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Chile Empanado sem Ovo

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

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Dicas

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