Codornizes em pétalas de rosa

Name: Codornizes em pétalas de rosa
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: a gosto do pétalos de rosa, para decorar; 12 rosas, somente os pétalas; 12 castanhas; 1 copo do pitaya vermelha; 2 colheres de sopa do manteiga; 2 dentes de alho, finamente picado; 2 colheres de sopa do amido de milho; 4 gotas do essência de rosas; 2 colheres de sopa do anis; 2 colheres de sopa do mel; 1/2 copos do caldo de frango; 2 colheres de sopa do manteiga; 4 codornizes; a gosto do sal e pimenta; a gosto do pétalos de rosa, para decorar

alexandra romero

Já imaginou preparar codornizes em pétalas de rosa? Se você leu ou viu a série Como água para chocolate, sabe que uma das receitas mais famosas é essa e no kiwilimón estávamos com muita vontade de fazer essa receita, então decidimos recriá-la ao pé da letra.

Agora você sabe, pode desfrutar desta receita de codornizes em pétalas de rosa inspirada na obra literária de Laura Esquivel na comida do dia a dia, em um jantar romântico ou para qualquer ocasião especial. Não perca essa receita com codorniz e sirva-a com umas torrejas de nata para uma verdadeira experiência com o toque de Como água para chocolate.

Torrejas de nata

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 06-12-2024

Preparação

25 mins

35 mins

Baixa

Coloque as castanhas em uma chapa e doure por 10 minutos em fogo médio ou até que a pele se separe, descasque as castanhas e cozinhe por 15 minutos ou até que fiquem macias. Moer os pétalas de rosa em um pilão até obter um pó, adicione o anis e reserve. Moa as castanhas junto com a pitaya da mesma forma e reserve. Coe tudo e reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio, adicione o alho e cozinhe por 2 minutos ou até que fique ligeiramente dourado. Depois, incorpore os pétalas, a noz, a fécula de milho, o caldo de galinha, o anis e o mel. Cozinhe o molho de rosas por mais 5 minutos. Para a codorniz: coloque a codorniz em uma tábua, amarre as perninhas com fio de cânhamo, reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio, adicione as codornizes e tempere com sal e pimenta. Doure de ambos os lados por 15 minutos em fogo médio. Retire do fogo quando a codorniz estiver bem cozida. Sirva a codorniz no molho de rosas, regue com mais molho e decore com pétalas de rosa.