Cogumelos al Pibil

Name: Cogumelos al Pibil
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 copos do cogumelo; 1 colher de sopa do achote; 1/2 copos do suco de laranja, natural; 2 pimentas guajillos, sem sementes e hidratadas; 1/2 cebolas brancas; 1/2 cebolas roxas; 2 dentes do alho; 1/4 copos do caldo de legumes; 1 colher de chá do orégano; 1 colher de chá do sal; 1/2 colheres de chá do pimenta; 1 colher de sopa do óleo de oliva; 1 colher de chá do alho, finamente picado; 1 colher de chá do tomilho, em pó; 2 folhas do louro; a gosto do tortilhas de milho, para servir; a gosto do cebola em pó, em conserva

Melissa Veytia

Você precisa experimentar esses deliciosos cogumelos al pibil; com um tempero de achiote e pimenta guajillo, é ideal para uma segunda-feira sem carne e o melhor é que em apenas 3 passos você os terá prontos. Acompanhe com tortilhas e algumas cebolinhas em conserva com habanero.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 02-07-2018

Preparação

30 mins

15 mins

Baixa

Sobre uma tábua, desfaça os cogumelos com as mãos. Bata o achiote com o suco de laranja, a pimenta guajillo, as cebolas, o alho, o caldo de legumes, o orégano, o sal e a pimenta. Em uma panela, adicione o azeite de oliva e cozinhe o alho junto com os cogumelos por 5 minutos. Adicione o tomilho, o molho de achiote, a folha de louro e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até reduzir, mexendo constantemente para que não grudem. Sirva em tacos e acompanhe com cebolinhas em conserva.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

53.1

kcal

2.66%

Carboidrato, por diferença

8.6

2.87%

Proteína

Lípidos totais (gordura)

1.8

2.77%

null

100

null

Fornecido por

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Dicas

Os cogumelos contêm uma grande quantidade de água, por isso reduzem bastante, considere ter uma grande quantidade para que não falte.

Cogumelos al Pibil

Ingredientes

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