Coroa de Tacos al Pastor

Name: Coroa de Tacos al Pastor
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 pimentas guajillos, sem sementes e demolhado, para a marinada; 1/4 copos do abacaxi, para a marinada; 2 pimentas chipotles, para a marinada; 1/2 copos do achote, líquido, para a marinada; 1/2 copos do suco de abacaxi, para a marinada; 1/2 copos do vinagre branco, para a marinada; 1 colher de chá do cominho, para a marinada; 1 colher de chá do orégano, para a marinada; suficiente do sal e pimenta; 1 quilo do bife de porco, cortado em cubos; 1 abacaxi; suficiente do óleo vegetal; 20 pimentas de árvore, sem sementes e sem casca, para o molho; 2 alhos, para o molho; 3 pimenta gorda, para o molho; 1/4 cebolas, para o molho; 1 copo do abacaxi, para o molho; 1/2 copos do suco de abacaxi, para o molho; 30 tortilhas, taqueiro; suficiente do coentro fresco, finamente picado, para acompanhar; suficiente do cebola, finamente picado, para acompanhar; suficiente do limão, para acompanhar

Brenda Villagomez

Para todos os amantes dos taquitos al pastor, não precisarão mais esperar para chegar a tempo com seu taqueiro favorito. Deixamos esta receita de Coroa de Tacos al Pastor que, sem dúvida, se tornará o petisco favorito para compartilhar com amigos.

Além disso, vamos te ensinar como marinar a carne al pastor, uma das receitas mexicanas típicas mais populares, feita à base de pimentas, achiote, suco de abacaxi e algumas especiarias.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 31-03-2019

Preparação

20 mins

Baixa

Para a marinada, bata no liquidificador a pimenta guajillo com o abacaxi, a pimenta chipotle, o achiote, o suco de abacaxi, o vinagre, o cominho, o orégano, tempere com sal e pimenta. Coloque a carne em um refratário e despeje a preparação anterior, marinar por 30 minutos na geladeira. Enquanto isso, corte o abacaxi ao meio e com a ajuda de uma colher cavar uma das metades, reservando a polpa para o molho. Descasque essa metade e reserve. Corte a outra metade do abacaxi em triângulos pequenos e finos para decorar seus tacos. Para o molho, em uma frigideira em fogo médio, frite as pimentas em fogo baixo com um pouco de óleo até que mudem ligeiramente de cor, tomando cuidado para não queimá-las, retire e reserve. Na mesma frigideira, frite o alho com a pimenta do reino, a cebola e a polpa de abacaxi que você reservou. Bata a preparação anterior com o suco de abacaxi e tempere com sal a gosto. Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo e frite a carne, cozinhe por 10 minutos. Reserve. Em uma chapa em fogo médio, aqueça as tortilhas. Coloque em um prato as tortilhas, formando uma coroa, com a ajuda de uma colher adicione a carne, acompanhe com cebola, coentro e os triângulos de abacaxi. No meio dos tacos, coloque a metade do abacaxi descascado e cavado e sirva aí o molho de pimenta de árvore.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

114.5

kcal

5.73%

Carboidrato, por diferença

9.4

3.13%

Proteína

22%

Lípidos totais (gordura)

3.3

5.08%

null

100

null

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Coroa de Tacos al Pastor

Ingredientes

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Dicas

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