Name: Couve-flor Empanada com Molho de Tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do água; a gosto do sal; 1 couve-flor, buquês; suficiente do óleo vegetal; 1 copo do cebola, finamente picada; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 1 recipiente do purê temperado Del Fuerte®, 210 g; 1 copo do caldo de legumes; 4 ramos do coentro; a gosto do sal; 3 ovos; 1 colher de chá do sal; 1 colher de chá do fermento em pó; 1 1/2 colheres de sopa do farinha; suficiente do óleo vegetal; suficiente do coentro, finamente picado

Preparação

15 mins

Baixa

Aqueça uma panela com água e deixe ferver, adicione sal e cozinhe os buquês de couve-flor por 1 minuto. Retire da água e reserve os buquês em água muito fria. Para o empanamento, primeiro separe as gemas das claras; bata as claras em neve por aproximadamente 5 minutos, adicione suavemente as gemas uma a uma e integre de forma envolvente, adicione o sal, o fermento em pó e a farinha com a ajuda de uma peneira pequena para evitar a formação de grumos, integre tudo de forma envolvente.

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