Enchiladas de Chile Cascabel Gratinadas

Name: Enchiladas de Chile Cascabel Gratinadas
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 dente do alho, sem casca, para o molho; 1/4 cebolas, para o molho; 4 tomates, para o molho; 8 pimentas cascabel, para o molho; 1 copo do caldo de frango, para o molho; a gosto do sal, para o molho; a gosto do pimenta, para o molho; suficiente do óleo vegetal, para fritar; 12 tortilhas; 2 copos do frango, cozido, desfiado; 1/4 copos do nata azeda; 1 copo do queijo manchego, ralado; suficiente do cebola, em tiras, para acompanhar; suficiente do abacate, para acompanhar

Brenda Villagomez

A cozinha é uma gama de sabores, cores e, embora às vezes não tenhamos consciência, de grandes sons; se fosse uma orquestra, o chile cascabel levaria a ovação. Sua forma esférica, suas sementes e sua pele grossa fazem com que ele soe sem passar despercebido. Por isso, cozinhar estas deliciosas enchiladas de chile cascabel gratinadas será um prazer e o resultado ficará delicioso.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 30-07-2020

Preparação

30 mins

25 mins

Baixa

Asse o alho, a cebola e o tomate, coloque-os sobre uma chapa quente até que a pele comece a escurecer. Tente mexer para assar uniformemente. Bata os ingredientes que você assou com o caldo de frango até que não haja grumos. Coe o molho sobre uma panela, aqueça em temperatura média e cozinhe por 5 minutos. Reserve. Em uma frigideira com óleo quente, frite as tortillas dos dois lados, garantindo que a tortilla não doure demais para não perder a flexibilidade. Escorra sobre papel absorvente. Recheie as tortillas com frango desfiado, dobre-as e repita até terminar. Preaqueça o forno a 180°C. Monte as enchiladas. Em um recipiente retangular para assar, acomode as enchiladas tentando aproveitar o espaço, cubra com o molho, coloque uma camada de creme azedo e outra de queijo ralado até cobrir completamente. Asse a 180°C por 15 minutos. Sirva as enchiladas quentes, acompanhe com cebola e abacate.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

159.6

kcal

7.98%

Carboidrato, por diferença

2.2

0.73%

Proteína

17.8

35.6%

Lípidos totais (gordura)

8.9

13.69%

null

100

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Enchiladas de Chile Cascabel Gratinadas

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