Name: Enchiladas Salvadorenhas
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 copos do farinha de milho, para a massa; 1 colher de sopa do achote, para a massa; suficiente do sal, para a massa; 2 1/2 copos do consomé de frango, para a massa; 1/2 copos do água, para a massa; 2 colheres de sopa do manteiga, para o frango; 1 colher de sopa do alho, finamente picado, para o frango; 1 1/2 copos do tomate, em cubos pequenos, para o frango; 1 1/2 copos do pimento verde, em cubos pequenos, para o frango; 1 copo do cebola roxa, finamente picada, para o frango; 2 copos do frango, cozido e desfiado; 2 colheres de sopa do caril em pó, para o frango; 2 colheres de sopa do molho inglês, para o frango; 1 colher de sopa do tempero de frango, para o frango; suficiente do óleo, para fritar as enchiladas; 2 copos do feijão refrito; 2 copos do alface romana, em tiras finas; 2 tomates, em fatias; 1 pepino, descascado e em fatias; 2 copos do ovo, cozido e em fatias; 1 copo do queijo fresco, ralado; suficiente do molho vermelho

Preparação

25 mins

Baixa

Para a massa: Misture a farinha, o urucum, o sal e o caldo em uma tigela, depois despeje a água aos poucos até obter uma massa homogênea, sem grumos e fácil de manusear. Se sentir que a massa para enchiladas está muito seca, adicione um pouco mais de caldo de frango. Reserve. Para o recheio: Adicione a manteiga em uma frigideira, quando estiver derretida adicione a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Cozinhe por 5 minutos. Adicione o frango, o curry, o molho inglês e o tempero. Misture e cozinhe por 10 minutos. Reserve.

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