Enchiladas Verdes recheadas com Camarão

Name: Enchiladas Verdes recheadas com Camarão
Prep time: 55 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 colher de sopa do óleo vegetal; 1/4 cebolas, em quartos; 1 dente do alho; 5 tomates verdes; 3 pimentas habaneros; 1/2 copos do coentro fresco; 1/2 copos do caldo de frango; 1 copo do queijo creme; 1/2 copos do nata azeda; 1/2 copos do coentro fresco; 2 pimenta gorda; 1 colher de sopa do manteiga; 2 colheres de sopa do alho, finamente picado; 3 copos do camarão; 1/4 copos do nata azeda; 2 colheres de sopa do pimenta chipotle, moído; suficiente do óleo vegetal; 12 tortilhas de milho; 1 copo do queijo manchego, fatiado; suficiente do nata azeda, para decorar; suficiente do cebola roxa, cortada em rodelas, para decorar; suficiente do coentro fresco, para decorar

Marielle Henaine

Se suas receitas favoritas levam tortilla e um molho picante, então esta receita de Enchiladas Verdes recheadas com Camarão será sua nova comida favorita.

O que torna este prato típico mexicano duplamente picante é que as enchiladas levam pimenta habanero e também um molho verde cremoso. A única coisa com que você deve ter muito cuidado nesta receita fácil é não cozinhar demais os camarões, pois podem ficar duros e borrachudos.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 11-03-2019

Preparação

15 mins

40 mins

Baixa

Pré-aqueça o forno a 180°C. Para o molho, em uma frigideira com óleo, cozinhe a cebola, o alho, o tomate verde, a pimenta habanero e o coentro por 10 minutos ou até que os legumes amoleçam. Acrescente o caldo de galinha e espere reduzir, retire e deixe esfriar ligeiramente. Bata a preparação anterior com o queijo creme, o creme azedo, coentro e a pimenta-do-reino até obter um molho homogêneo. Reserve. Em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga e cozinhe o alho e os camarões até mudarem de cor. Adicione o creme, a pimenta chipotle moída e tempere com sal e pimenta. Retire. Em uma frigideira com óleo, frite as tortillas levemente até que amoleçam. Escorra sobre papel toalha. Recheie as tortillas com os camarões e dobre como uma enchilada. Em um recipiente adequado para o forno, despeje um pouco do molho, acomode as enchiladas, cubra com mais molho e o queijo manchego. Asse até que o queijo gratine. Sirva quente e decore com o creme, as rodelas de cebola roxa e as folhas de coentro.