Enchiladas Verdes Recheadas com Pimentão

Name: Enchiladas Verdes Recheadas com Pimentão
Prep time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 quilos do tomate verde; 1 pimenta verde; 1/4 cebolas; 1 dente do alho; 10 gramas do coentro fresco; 1 colher de chá do sal; 1 copo do água; 1 pimento vermelho; 1 pimento amarelo; 1 pimento verde; 1 cebola, picada; 1 colher de chá do óleo de coco; a gosto do sal; 250 gramas do tortilhas de milho; a gosto do germe de alfafa, para servir; a gosto do cebola, picada, para servir

Enchiladas fáceis de fazer, nutritivas e saudáveis. Se você é vegano, elas combinam muito bem com você, pois não contêm produtos de origem animal. Se não for, sei que você vai adorar esta versão.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 28-06-2018

Preparação

30 mins

Baixa

Coza os tomates, cebola e alho em uma panela junto com a xícara de água durante 15 minutos. Pique finamente os pimentões e a cebola. Em uma frigideira, adicione o óleo de coco e os pimentões; tempere. Frite até que estejam cozidos. Forme taquitos com os pimentões. E reserve em um prato. Bata o tomate cozido junto com o coentro. Regue os taquitos com o molho. Decore com cebola e a brotação de alfafa.