Fáceis Enchiladas Potosinas

Name: Fáceis Enchiladas Potosinas
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 pimentas vermelhas, Descarte as sementes e deixe de molho, com tudo e líquido; 1 dente do alho; 2 colheres de sopa do banha de porco, divididas, para o recheio e para fritar as enchiladas; 3 colheres de sopa do cebola, finamente picada; 1 copo do queijo fresco, ou saltierra, esfarelado; 1 pitada do sal; 4 copos do farinha de milho nixtamalizada; 1 colher de chá do sal; suficiente do água; 1 copo do alface, picada, para acompanhar; 1 tomate, em quartos, para acompanhar; 1/8 cebolas, em tiras, para acompanhar

Carlos Lieja

Se você adora a culinária mexicana, não pode deixar de preparar este clássico do estado de San Luís Potosí: as enchiladas potosinas que são feitas à base de massa de milho temperada com molho de pimenta guajillo e um delicioso recheio à base do clássico queijo do estado. Deliciosas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 30-11-2017

Preparação

25 mins

10 mins

Baixa

Bata os chiles com um pouco do líquido de molho e o dente de alho, até obter um molho. Reserve. Para o recheio, cozinhe a cebola com uma colher de sopa de banha até que fique transparente. Deixe esfriar e misture com o queijo e duas colheres de sopa do molho de pimenta. Tempere e reserve. Para a massa, misture a farinha com o sal e o restante do molho de pimenta conforme a massa pedir. Adicione água se necessário e amasse até obter uma massa úmida. Forme tortillas com a ajuda de uma prensa para tortillas e recheie com um pouco da mistura de queijo. Feche em forma de quesadilla. Cozinhe em uma chapa por 3 minutos. Em seguida, frite as enchiladas com o restante da banha de porco até que estejam completamente cozidas. Escorra sobre papel absorvente. Sirva as enchiladas com alface, tomate e cebola.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

151.3

kcal

7.57%

Carboidrato, por diferença

26.2

8.73%

Proteína

3.6

7.2%

Lípidos totais (gordura)

3.3

5.08%

null

100

null

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Fáceis Enchiladas Potosinas

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