Falafel Clássico

Name: Falafel Clássico
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Árabe
Ingredients: 3 copos do grão-de-bico; suficiente do água, para o grão-de-bico; 1 copo do cebola, em cubos médios; 6 dentes do alho; 1/2 molhos do coentro, folhas; 1/2 molhos do salsa de salsa, folhas; 1/4 molhos do hortelã, folhas; 2 colheres de sopa do semente de coentro, moída; 2 colheres de sopa do cominho, moído; 1 colher de chá do cúrcuma - cúrcuma; 1 colher de sopa do fermento em pó; suficiente do sal; suficiente do pimenta; suficiente do óleo vegetal, para fritar; suficiente do pão pita, para acompanhar; suficiente do hummus, para acompanhar; suficiente do iogurte, para acompanhar; suficiente do vegetais, pepino persa, tomate cereja de cores, cebola roxa; para acompanhar

Mayte Rueda

O falafel é um prato tradicional árabe, que é apreciado em diversos países do Oriente Médio e até na Índia. Este prato consiste em pequenas croquetes preparadas com grão-de-bico ou favas, embora sua preparação varie de acordo com o país ou região. No continente americano, ele se tornou conhecido graças à migração e foram adicionadas ervas aromáticas e especiarias. O falafel é delicioso, um prato vegetariano e ideal para compartilhar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 18-10-2021

Preparação

30 mins

10 mins

Baixa

Deixe o grão-de-bico de molho um dia antes: Coloque o grão-de-bico em uma tigela e cubra com água, aproximadamente 3 dedos acima. Deixe descansar em um lugar fresco por 24 horas e tampe para evitar poeira e impurezas. Uma vez passado o tempo de molho, escorra o grão-de-bico e enxágue com um jato de água fria. Coloque o grão-de-bico em um processador junto com a cebola e o alho, moa por 3 minutos. Depois adicione o coentro, a salsa, a menta, a semente de coentro, o cominho, a cúrcuma, o fermento em pó, sal e pimenta a gosto. Moa por mais 6 minutos ou até que tudo esteja completamente integrado. Com a ajuda das suas mãos, forme esferas de 5 centímetros de diâmetro. Frite em temperatura média em uma frigideira com bastante óleo vegetal quente e depois escorra em papel absorvente. Reserve. Sirva o falafel acompanhado de hummus, jocoque, pão pita, vegetais e aproveite.