Frango Enfrijolado com Chorizo

Name: Frango Enfrijolado com Chorizo
Prep time: 75 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 coxas de frango, sem pele; 4 coxas de frango, sem pele; 5 tomates, assados, para o molho; 3 dentes do alho, descascados e assados, para o molho; 1 colher de chá do orégano, para o molho; 1 copo do caldo de frango, para o molho; 500 gramas do chorizo, cortado em rodelas; 1/2 cebolas roxas, cortada em tiras; 2 cenouras, sem casca, cortada em rodelas; 2 batatas, sem casca, cozida e cortada em cubos médios; 3 pimentas güeros, cortado em rodelas; 2 copos do feijão marrom, inteiros e cozidos; suficiente do sal; suficiente do pimenta; suficiente do pimenta em conserva, e cebola em conserva, para decorar; a gosto do tortilha, para acompanhar

Angelica Ponce

Este delicioso guisado é a combinação perfeita de ingredientes como chorizo, feijão e frango, que deixarão toda a sua família com um bom sabor na boca, ouse preparar esta receita de frango enfrijolado com chorizo!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 28-02-2022

Preparação

45 mins

30 mins

Baixa

Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve. Bata no liquidificador o tomate assado, o alho assado, o orégano, o caldo de galinha e sal suficiente até que os ingredientes se integrem bem. Reserve. Refogue o chorizo e a cebola roxa em uma panela em fogo médio até que fiquem dourados, mas lembre-se de que não é necessário adicionar óleo, pois o chorizo soltará gordura suficiente. Retire e reserve. Na mesma panela, frite o frango em fogo médio até que a pele fique dourada, então adicione a cenoura, a batata cozida e os chiles güeros, mantenha em fogo baixo por 10 minutos e mexa regularmente todos os ingredientes. Despeje o caldo de tomate, os feijões, tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. Após esse tempo, destampe e adicione o chorizo com a cebola, cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo. Sirva o frango enfrijolado com chorizo em um prato fundo e decore com pimentões em conserva e cebola.