Gorditas de Carnitas Gratinadas

Se você é fã de lanches de rua, precisa experimentar estas gorditas de carnitas gratinadas com queijo asadero acompanhadas de cebola, coentro, limões e molho verde. Suas 2 garnachas favoritas em 1 único prato, se anime a experimentá-las!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-02-2021

Preparação

30 mins

1h 10 mins

Baixa

Para as carnitas, em uma panela, adicione a banha, a costela e a carne de porco. Despeje o suco de laranja, a laranja, o leite evaporado, adicione o sal, as ervas aromáticas, as pimentas, o alho e a cebola. Cozinhe por 2 horas ou até que a carne esteja macia e cozida. Sobre uma tábua e com a ajuda de uma faca, corte em pedaços pequenos. Para as gorditas, em uma tigela, misture a massa de milho com a banha de porco, o sal e a água, lembre-se de despejar a água aos poucos, até que a consistência seja maleável e ligeiramente úmida. Para formar as gorditas, com as mãos, faça uma bolinha de aproximadamente 40 gramas, achate pouco a pouco até obter um círculo de meio centímetro de espessura; coloque sobre uma chapa quente com um fio de óleo e cozinhe por 6 minutos em fogo baixo de ambos os lados. Retire do fogo. Com uma faca serrilhada, abra as gorditas pela borda de forma horizontal e sem cortar totalmente. Recheie com o queijo e as carnitas, aqueça na chapa por mais 5 minutos para gratinar. Sirva com cebola e coentro e acompanhe com limões e molho verde. Aproveite.