Grão-de-bico à Mexicana

Name: Grão-de-bico à Mexicana
Prep time: 75 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 copo do grão-de-bico; 2 copos do água; 1 colher de sopa do sal; 1 folha do louro; 3 colheres de sopa do óleo; 1/2 cebolas, picada; 1 colher de chá do alho, finamente picado; 3 tomates, picado; 1 pimenta serrana, picado; 1 abobrinha, cortado em cubos pequenos; 1 copo do grão de milho amarelo, enlatado; 1 colher de chá do sal; 1/2 colheres de chá do pimenta; 1/2 copos do queijo panela, em cubos para decorar; a gosto do orégão fresco, para decorar

Jessica Alcántara

Dê um toque especial às suas abobrinhas do dia a dia e prepare este prato com grãos-de-bico, tomate, pimenta serrano e um toque de queijo panela, é ideal para uma segunda-feira sem carne, pois é prático, fácil e super nutritivo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 02-01-2018

Preparação

25 mins

50 mins

Baixa

Em uma panela com água, cozinhe os grãos-de-bico com o louro e um pouco de sal, quando os grãos-de-bico estiverem macios, escorra e reserve. Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo e frite a cebola, o alho, o tomate e a pimenta, depois adicione as abobrinhas e espere que amoleçam, adicione os grãos-de-bico cozidos e os milhos. Tempere com sal e pimenta. Sirva quente e decore com cubos de queijo panela e orégano fresco.