Name: Guisado de Queijo em Molho Verde
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 cebolas, para o molho; 2 dentes do alho , para o molho; 4 pimentas serranas, para o molho; 1 colher de chá do cominho, inteiro, para o molho; 1/2 colheres de chá do pimenta preta inteira, para o molho; 8 tomates verdes, cozidos, para o molho; 1 1/2 copos do caldo de frango, para o molho; 1/4 molhos do epazote, somente as folhas, para o molho; 700 gramas do queijo panela , 150 g por porção; 2 colheres de sopa do óleo vegetal; pitadas do sal; 2 copos do nopal, cozido, em tiras; a gosto do cebola roxa , em tiras, para acompanhar; a gosto do coentro, finamente picado, para acompanhar

Preparação

35 mins

20 mins

Baixa

Asse a cebola junto com os dentes de alho e pimenta serrano em uma comal quente em fogo médio até que estejam com uma cor escura e reserve. Diminua a temperatura da comal e sobre ela toste o cominho inteiro e a pimenta-do-reino inteira por um minuto, mexendo constantemente. Retire do fogo e reserve.

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