Guisado de Queijo em Molho Verde

Name: Guisado de Queijo em Molho Verde
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 cebolas, para o molho; 2 dentes do alho, para o molho; 4 pimentas serranas, para o molho; 1 colher de chá do cominho, inteiro, para o molho; 1/2 colheres de chá do pimenta preta inteira, para o molho; 8 tomates verdes, cozidos, para o molho; 1 1/2 copos do caldo de frango, para o molho; 1/4 molhos do epazote, somente as folhas, para o molho; 700 gramas do queijo panela, 150 g por porção; 2 colheres de sopa do óleo vegetal; pitadas do sal; 2 copos do nopal, cozido, em tiras; a gosto do cebola roxa, em tiras, para acompanhar; a gosto do coentro, finamente picado, para acompanhar

Brenda Villagomez

Aproveite este guisado de queijo em molho verde como parte do seu menu semanal, já que é muito simples de fazer e seu sabor picante vai te encantar. Acompanhe com feijão e tortillas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 25-01-2022

Preparação

35 mins

20 mins

Baixa

Asse a cebola junto com os dentes de alho e pimenta serrano em uma comal quente em fogo médio até que estejam com uma cor escura e reserve. Diminua a temperatura da comal e sobre ela toste o cominho inteiro e a pimenta-do-reino inteira por um minuto, mexendo constantemente. Retire do fogo e reserve. Bata no liquidificador o tomate verde cozido junto com a cebola assada, os alhos assados, a pimenta assada, as especiarias tostadas, o caldo de galinha e o epazote até integrar completamente. Reserve até o uso. Asse as fatias de queijo panela em uma frigideira grelhada em fogo baixo dos dois lados até que fiquem levemente douradas. Reserve. Despeje um pouco de óleo em uma panela em fogo médio, adicione o molho e tempere com sal. Incorpore os nopales e cozinhe tudo por 6 minutos. Adicione o queijo grelhado, deixe ferver e retire do fogo. Sirva o guisado de queijo em molho verde quente e acompanhe com cebola roxa e coentro.