Humitas

Name: Humitas
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Peruana
Ingredients: 6 milho branco, ou milho, com folhas; 3/4 copos do manteiga, derretida; 4 gemas de ovo; 1/4 copos do queijo cotija, Paria (Peru) ou Ocosingo (Chiapas); 1/4 copos do açúcar; 1 colher de sopa do sal; 4 claras de ovo; suficiente do folha de milho; suficiente do água, quente; 1 copo do Queijo de Ocosingo, em tiras, para rechear

Brenda Villagomez

As humitas e os tamales são preparações irmãs que nascem de duas culturas da América Latina: a andina e a mesoamericana. Assim como os tamales, as humitas têm grandes variedades. Diz-se que seu nome vem do quechua "humint’a", que significa bola ou massa de milho. Costuma-se preparar com grãos frescos de milho, por isso seu sabor costuma ser ligeiramente mais doce, além de serem menores do que os tamales. As humitas são vestidas e recheadas conforme a região, mas aqui deixamos uma receita deliciosa com queijo, tradicional das regiões pecuárias do Peru.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-09-2021

Preparação

30 mins

Baixa

Desgrane o milho com a ajuda de uma faca e moa os grãos aos poucos em um processador. Você deverá obter uma pasta cremosa e suave. Coloque a pasta de milho em uma tigela e adicione a manteiga derretida, as gemas de ovo, o queijo ralado, o açúcar e o sal. Misture até integrar. Reserve.

Carregue suas receitas e conheça suas calorias e informações nutricionais.
Faça sua lista de compras facilmente com todas as receitas que você vai cozinhar.
Receba nosso newsletter semanal com ideias e dicas para se tornar o melhor cozinheiro.

Imprima suas receitas favoritas e muito mais!