Name: Lasanha Italiana à Veneta
Prep time: 120 min
Cook time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 ovos; 1/3 copos do vinho; 1 1/2 copos do farinha de trigo; 1/2 quilos do carne moída de bovino; 1 quilo do tomate, maduro; 1 cenoura; 1 ramo do salsão; 1 cebola; 1/2 litros do leite de vaca; 50 gramas do farinha de trigo; 50 gramas do manteiga; 1 pitada do noz-moscada; a gosto do sal; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; a gosto do sal gorda; 1 copo do queijo, parmigiano reggiano; 1 copo do queijo fresco

Preparação

30 mins

1h 30 mins

Metade

PARA A MASSA: Em uma fonte de farinha, adicione os ovos no meio. Comece a misturar, até que se integre, adicione um pouco de vinho branco de cada vez para evitar que fique muito pegajosa, se ficar pegajosa adicione mais farinha, mas não tanta para evitar que fique muito dura. Amassa bem até obter uma consistência lisa e elástica, forme uma bola. Comece a esticar a massa, você pode fazer isso com um rolo de madeira ou, se tiver a possibilidade, com a máquina italiana de "tira pasta". Polvilhe sua superfície de trabalho com farinha, gire a bola de massa na farinha e depois comece a esticá-la com o rolo do centro para as bordas. Você deve esticá-la uniformemente até que a espessura seja de menos de um milímetro. Quando estiver pronta; com uma faca, corte-a em retângulos de mais ou menos 5 x 10 cm. (esses seriam as “lasagne”) ou na medida que se adaptar ao molde que você usará para assar o “pasticcio”.

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