Birria em Salsa Verde

Experimente esta deliciosa birria verde, uma grande combinação de pimentas, tomate verde, coentro, cebola e alho assados, perfeita para ser consumida em uma tortilla, com cebola picada, coentro, limão e, por último, muito bem acompanhada com um delicioso Sidral Mundet® de Maçã bem gelado.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 11-10-2022

Preparação

15 mins

1h 50 mins

Baixa

Em uma chapa em fogo alto, asse o tomate, a pimenta poblano, a pimenta serrano, a pimenta jalapeño, a pimenta habanero, a cebola e o alho por 10 minutos ou até que estejam dourados. Bata no liquidificador o tomate com a pimenta poblano, a pimenta serrano, a jalapeño, a habanero, a cebola, o alho, o cominho, o orégano e sal suficiente por 5 minutos. Divida o molho em duas partes, já que você usará uma parte para cozinhar a carne e a outra metade, no final. Em uma tigela, coloque a carne e cubra com metade do molho verde. Marinar por 1 hora na refrigeração, coberto com plástico aderente. Transfira a carne junto com o molho onde marinou para uma panela, cubra com água e cozinhe durante 1 hora e meia em fogo médio, coberto. Quando a carne estiver cozida, retire e desfie em uma tábua. Coloque em outra panelinha e cubra com a metade do molho que você reservou. Aqueça por 10 minutos. Sirva a birria em uma tigela, polvilhe com cebola, coentro, acompanhe com limão e Sidral Mundet® de Maçã.