Bolo asteca à milpa

Name: Bolo asteca à milpa
Prep time: 75 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do Iberia® sem sal; 1/2 copos do cebola, finamente picada; 1 colher de sopa do alho; 1 copo do grãos de milho branco; 2 copos do abóbora, em cubos; 2 molhos do flor de abóbora, sem talo e limpas; 1 copo do puré de tomate; 1 copo do queijo panela, em cubos; 1/4 molhos do epazote; a gosto do sal; a gosto do pimenta; 2 colheres de sopa do Iberia® sem sal; 15 tortilhas de milho; 1 copo do queijo para derreter, ralado; a gosto do flor de abóbora, para decorar

Iberia

O bolo asteca é um dos pratos mais versáteis dentro da culinária mexicana, pois pode ser recheado com frango, queijo, legumes ou até mesmo com algum guisado. Nesta ocasião, preparamos esta versão à milpa, pois leva milho branco, flor de abobrinha, Iberia® sem sal, abobrinha e mais, experimente!

Você sabia? O bolo asteca, também conhecido como pudim asteca, é considerado como a lasanha mexicana, pois é preparado em camadas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 14-09-2023

Preparação

45 mins

30 mins

Baixa

Aqueça a Iberia® sem sal em uma frigideira em fogo baixo. Refogue a cebola e o alho até que mudem ligeiramente de cor. Adicione os grãos de milho e cozinhe por 10 minutos ou até que fiquem macios. Incorpore as abobrinhas, a flor de abobrinha, o purê de tomate e o epazote e cozinhe por 5 minutos. Adicione o queijo panela e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve. Aqueça a Iberia® sem sal em uma frigideira e frite as tortilhas por 30 segundos de cada lado. Reserve. Coloque uma camada de tortilhas em um refratário. Adicione um pouco do recheio. Repita o processo até encher o refratário e decore com queijo para derreter. Asse o bolo asteca a 180 °C por 20 minutos. Sirva quente e acompanhe com arroz vermelho.