Name: Cacerola de Chiles Rellenos
Prep time: 110 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 pimentas chipotles; 1 colher de sopa do sal marinha; 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o recheio; 1/2 copos do cebola, finamente picada, para o recheio; 500 gramas do carne moída de res, para o recheio; suficiente do sal, para o recheio; suficiente do pimenta, para o recheio; 1 folha de louro, para o recheio; 1 1/2 copos do puré de tomate, para o recheio; 3 copos do queijo manchego, ralado; 1/4 cebolas, assada, para o molho; 1 dente de alho, assado, para o molho; 2 tomates, assado, para o molho; suficiente do sal, para o molho; suficiente do tortilha

Preparação

50 mins

Baixa

Asse os chiles em uma chapa em fogo médio por 6 minutos ou até que estejam bem assados, depois vire os chiles com uma pinça para que fiquem completamente assados. Retire do fogo e coloque-os dentro de um saco plástico com sal marinho e deixe na geladeira por 10 minutos, pois isso ajudará os chiles a suarem e a pele se soltar. Lembre-se de fechar bem o saco. Para o recheio: despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio, cozinhe a cebola por 3 minutos ou até que fique brilhante. Em seguida, adicione a carne moída, o sal, a pimenta, a folha de louro e o purê de tomate. Cozinhe por 10 minutos ou até que a carne esteja cozida. Deixe esfriar ligeiramente e reserve.

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