Cacerola de Chiles Rellenos

Name: Cacerola de Chiles Rellenos
Prep time: 110 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 pimentas chipotles; 1 colher de sopa do sal marinha; 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o recheio; 1/2 copos do cebola, finamente picada, para o recheio; 500 gramas do carne moída de res, para o recheio; suficiente do sal, para o recheio; suficiente do pimenta, para o recheio; 1 folha de louro, para o recheio; 1 1/2 copos do puré de tomate, para o recheio; 3 copos do queijo manchego, ralado; 1/4 cebolas, assada, para o molho; 1 dente de alho, assado, para o molho; 2 tomates, assado, para o molho; suficiente do sal, para o molho; suficiente do tortilha

Angelica Ponce

Dê uma nova cara aos chiles recheados tradicionais com este prato simples e fácil de preparar, mas também delicioso e perfeito para agradar sua família. Não pense mais e prepare esta receita de cacerola de chiles rellenos.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 04-05-2022

Preparação

50 mins

Baixa

Asse os chiles em uma chapa em fogo médio por 6 minutos ou até que estejam bem assados, depois vire os chiles com uma pinça para que fiquem completamente assados. Retire do fogo e coloque-os dentro de um saco plástico com sal marinho e deixe na geladeira por 10 minutos, pois isso ajudará os chiles a suarem e a pele se soltar. Lembre-se de fechar bem o saco. Para o recheio: despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio, cozinhe a cebola por 3 minutos ou até que fique brilhante. Em seguida, adicione a carne moída, o sal, a pimenta, a folha de louro e o purê de tomate. Cozinhe por 10 minutos ou até que a carne esteja cozida. Deixe esfriar ligeiramente e reserve. Uma vez passado o tempo de descanso dos chiles, retire a casca com uma faca, faça um corte horizontal e retire as veias e sementes, além disso, lembre-se de que você pode usar um jato de água fria para facilitar, depois escorra bem. Recheie os chiles com a preparação anterior. Uma vez recheados, coloque-os em uma cacerola ou refratário adequado para o forno, muito próximos um do outro, depois adicione o queijo por cima e asse a 180 °C por 20 minutos ou até que gratine. Prepare um molho martajado para acompanhar a cacerola de chiles rellenos! Coloque a cebola e o alho no pilão, depois pressione até triturar. Adicione o tomate, tempere com sal e continue pressionando até obter um molho martajado. Reserve até o uso. Sirva os chiles recheados recém-assados diretamente da cacerola e acompanhe com tortilhas e molho martajado.