Chilahuates veracruzanos

Name: Chilahuates veracruzanos
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Yield: 7
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 quilos do feijão preto, cozido com seu caldo; 2 1/2 quilos do massa, de milho; 1/2 copos do girassol, tostado; 1/2 quilos do chuchu, picado em cubos; manteigas, quantidade necessária; sal, a gosto; 3 folhas do tapioca; 3 litros do água

Luz Gonzalez

Uma receita típica de Veracruz e, sobretudo, da heroica cidade de Tlapacoyan, é fácil, deliciosa e, embora não acreditem, barata. Busque referências na Internet e saberá mais sobre a receita e o lugar de onde sou orgulhosamente ;)

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 30-09-2015

Preparação

40 mins

30 mins

Alta

Em uma panela, adicione óleo (3 a 5 colheres) e espere ficar bem quente; adicione os feijões sem caldo, frite e adicione os chayotes, gergelim (inteiro ou moído), adicione o caldo dos feijões (1 xícara) e deixe ferver até que os chayotes estejam cozidos, mas não demais, ou virarão purê. Adicione sal suficiente para temperar os chayotes e o feijão. Adicione a cebolinha e o chili piquín (moído com um pouco do caldo de feijão para que se integre melhor), mexa e desligue o fogo; não se esqueça que são feijões e, se não os mover o suficiente, eles queimarão. Retifique o sabor e adicione o que achar necessário. Para a massa, você só precisa misturar a massa de milho como se fosse fazer tamales: massa, óleo ou banha, sal e bata; se você bater a massa à mão, perceberá se precisa de mais óleo ou se está muito gordurosa. Para retificar, recomendo que reserve um pouco da massa de milho caso seja necessário. Para montar nossos Chilahuates, usaremos folhas de tapioca ou tapicon e certifique-se de que estejam limpas e sem buracos. Estenda em uma folha uma porção da massa e adicione um pouco dos feijões que preparamos, envolva como um tamal e coloque-os em uma vaporizador, assim até terminar; não se preocupe se sobrar feijão, pois você pode comê-los sem que estejam no Chilahuate. Deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos; se precisarem de mais tempo, deixe até que a massa esteja bem cozida, já que os feijões já estão cozidos.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Chilahuates veracruzanos

Ingredientes

Preparação

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Apresentação

Dicas

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