Chilaquiles recheados com queijo

Name: Chilaquiles recheados com queijo
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 copos do farinha de milho, para a massa; 1 colher de chá do fermento em pó, para a massa; suficiente do sal, para a massa; 2 copos do água, morning, para a massa; 1 1/2 copos do queijo Oaxaca, desfiado, para a massa; suficiente do óleo vegetal, para fritar os chilaquiles; 8 tomates verdes, cozidos, para o molho; 1 dente de alho, para o molho; 1/2 cebolas, para o molho; 2 pimentas serranas, sem sementes, para o molho; 1/2 copos do caldo de frango, para o molho; 1/2 molhos do coentro, para o molho; 1 colher de sopa do óleo vegetal, para cozinhar o molho; a gosto do nata azeda; a gosto do queijo panela, ralado; a gosto do cebola roxa, finamente picada; 1 Sidral Mundet® Sabor Maçã, de 600 ml

Mundet

No México, somos amantes dos antojitos! Entre os mais representativos estão os exquisitos chilaquiles, que podem ser preparados com molho verde ou vermelho, para depois serem coroados com frango ou ovo. Nós gostamos tanto que criamos esta versão de chilaquiles, experimente!

Não importa se você está planejando um almoço em família ou uma festa com amigos, esta receita de chilaquiles recheados com queijo Oaxaca e banhados com molho verde vai encantar a todos, mãos à obra!

Você sabia? A primeira receita de chilaquiles surgiu em 1831, no livro de receitas intitulado O cozinheiro mexicano.

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Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 28-11-2023

Preparação

50 mins

20 mins

Baixa

Em uma tigela, misture a farinha de milho, o fermento em pó e o sal. Depois, adicione a água morna aos poucos e misture. Você deve obter uma consistência suave e úmida. Pegue uma porção de massa, forme bolinhas e passe pela prensa de tortilhas para obter uma espessura de ½ centímetro.

Para formar os chilaquiles: adicione 4 porções de queijo na tortilha e cubra com outra tortilha. Aperte um pouco as bordas ao redor do queijo. Corte em triângulos e frite por 5 minutos ou até que os totopos recheados estejam dourados; escorra e reserve. Repita o mesmo procedimento até acabar a massa ou até ter a quantidade necessária. Para o molho verde: bata os tomates verdes, o alho, a cebola, as pimentas, o caldo de galinha e o coentro no liquidificador. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, despeje o molho, misture e cozinhe até ferver. Arrume os totopos em um prato, regue com o molho verde e decore com creme, queijo e cebola. Acompanhe seus chilaquiles recheados com queijo com Sidral Mundet® sabor maçã!