Name: Chile Ancho Recheado com Ricota
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do manteiga, em cubos pequenos; 1/2 copos do cebola, finamente picada; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 2 colheres de sopa do epazote, finamente picado; 2 copos do Bionda® ricota; suficiente do sal; suficiente do pimenta; 6 pimentões anchos; suficiente do água; 1 copo do Bionda® ricota, para o molho; 1/2 copos do meia nata, para o molho; 1/2 copos do caldo de frango, para o molho; 1/4 copos do pimenta chipotle marinada, para o molho; suficiente do sal, para o molho; suficiente do pimenta, para o molho; suficiente do epazote, para decorar

Preparação

30 mins

10 mins

Baixa

Aqueça e derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e cozinhe a cebola e o alho por 5 minutos ou até que fiquem transparentes. Adicione o epazote, Bionda® Ricota e tempere com sal e pimenta. Misture bem, retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos. Cozinhe os chiles anchos em uma panela com água suficiente por 5 minutos ou até que amoleçam, depois retire, seque muito bem e deixe esfriar. Coloque os chiles em uma tábua e abra ao meio com uma tesoura, retirando as sementes e as veias.

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