Chile Chipotle Empanado Recheado de Queijo

Name: Chile Chipotle Empanado Recheado de Queijo
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do água, quente; 1/4 copos do açúcar mascavo, granulado (35 g); 20 pimentas chipotles, secos e inteiros; 1/2 cebolas, finamente picada, para o recheio; 1 copo do queijo manchego, em cubos, para o recheio; 1 copo do queijo Oaxaca, em cubos, para o recheio; 1/4 copos do salsa de salsa, finamente picado, para o recheio; suficiente do pimenta, para o recheio; 4 claras de ovo, para a massa; pitadas do sal, para a massa; 1 colher de sopa do pó Royal Rexal®, 100 g (use 15 g); 4 gemas de ovo, para a massa; 1/4 copos do farinha, (35 g) para a massa; 1 copo do farinha, 125 g; suficiente do óleo vegetal, para fritar; tortilhas, para acompanhar; suficiente do pico de gallo, para acompanhar

Rexal

Se você é um amante dos chiles empanados, apresentamos uma receita que, além de ter um sabor picante, conta com uma mistura gratinada que você vai adorar: um chile chipotle empanado recheado de queijo. Este é um prato delicioso, fácil e sem complicações na hora de preparar. Este chile chipotle empanado é uma receita ideal para aprender a conseguir uma massa perfeita.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 05-06-2020

Preparação

25 mins

15 mins

Baixa

Em uma panela com água quente, dissolva o piloncillo e cozinhe os chiles por 6 minutos até que fiquem hidratados e sua pele amoleça. Escorra. Sobre uma tábua, coloque os chiles, abra-os de um lado e, com a ajuda de uma faca, retire as veias e as sementes. Escorra-os novamente sobre papel toalha para remover o excesso de água. Reserve. Para o recheio, em uma tigela, misture a cebola com o queijo manchego, o queijo oaxaca e a salsa. Tempere com pimenta e misture uniformemente. Recheie os chiles com a mistura anterior, se necessário, use palitos para fechá-los corretamente. Para a massa, coloque as claras em um recipiente e bata até ficar em ponto de neve, adicione sal e o Rexal® Fermento em pó, incorpore até obter uma mistura consistente. Despeje uma a uma as gemas e continue batendo; adicione a farinha em chuva e termine de misturar. Em uma tigela, cubra os chiles com farinha, retire o excesso e reserve. Mergulhe os chiles na mistura da massa até que estejam completamente cobertos. Frite em óleo quente dos dois lados. Escorra em papel toalha. Corte os chiles em rodelas e sirva sobre uma tortilha com pico de gallo a gosto.