Como fazer birria de carne

Name: Como fazer birria de carne
Prep time: 330 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 pimentões anchos, limpos e demolhados, para a marinada; 4 pimentas guajillos, limpos e demolhados, para a marinada; 4 pimentas cascabel, limpos e demolhados, para a marinada; 1/2 cebolas, em pedaços, para a marinada; 5 dentes de alho, em pedaços, para a marinada; 1 pau de canela, assada, para a marinada; 1/2 colheres de sopa do cominho, assado, para a marinada; 1/2 colheres de sopa do pimenta preta, assada, para a marinada; 2 colheres de chá do orégano, assado, para a marinada; 2 cravos-da-índia, assado, para a marinada; 1 copo do água, para a marinada; 3 tomates, assados, para a marinada; 2 quilos do carne de vaca, com osso e gordura, em pedaços; suficiente do água, para cozinhar a carne; 1 pitada do sal; a gosto do cebola, finamente picada, para acompanhar; a gosto do coentro, finamente picado, para acompanhar; a gosto do tortilhas de milho, para acompanhar

Alejandra Cota

Aprenda a preparar uma das receitas de comida típica mexicana mais famosas de todos os tempos: a birria! Este caldo tem um toque picante devido à mistura de chiles secos e especiarias como canela, cominho, pimenta e orégano.

O melhor de tudo é que você pode desfrutar desta birria de carne em tacos e acompanhá-la com o consomé, é de lamber os dedos! Esta receita de birria de carne caseira é um dos clássicos do kiwilimón, não perca!

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Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 31-07-2023

Preparação

1h 30 mins

Baixa

Para a marinada: bata todos os ingredientes até obter um molho homogêneo. Marine a carne de res com a mistura anterior na refrigeração durante 4 horas. Retire a carne e reserve a marinada. Cozinhe a carne em uma panela de pressão, cubra com água suficiente, tempere com sal, tampe e cozinhe por 50 minutos. Retire a carne e desfie. Reserve o caldo e a carne. Adicione a carne em uma panela, despeje o molho que você reservou e também o caldo. Cozinhe a birria em fogo médio por 20 minutos. Sirva a carne em um prato fundo, despeje o caldo e acompanhe com coentro e cebola. Acompanhe com tortillas de milho, bom apetite!