Cozinha de Tamal Verde

Name: Cozinha de Tamal Verde
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do água, para o molho; suficiente do sal de grão, para o molho; 500 gramas do tomate verde, para o molho; 3 pimentas serranas, para o molho; 1/2 cebolas, para o molho; 1 dente de alho, para o molho; 1/2 molhos do coentro, para o molho; suficiente do sal, para o molho; 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho; suficiente do pimenta, para o molho; 500 gramas do banha de porco, para a massa; 1 colher de chá do fermento em pó, para a massa; 1 colher de sopa do sal, para a massa; 800 gramas do farinha para tamales, para a massa; 2 copos do caldo de frango, para a massa; suficiente do folha de milho, para fazer o tamal; 500 gramas do peito de frango, cozida e desfiada; 1 copo do queijo manchego, ralado

Angelica Ponce

Se você gosta de tamales, então não pode perder esta versão. Esta receita de panela de tamal verde é irresistível e também é uma excelente opção para colocar no centro da mesa e compartilhar com toda a família.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 20-04-2022

Preparação

30 mins

Baixa

Para o molho verde: cozinhe o tomate e as pimentas em uma panela com água e sal grosso em fogo médio por 8 minutos. Quando os ingredientes estiverem cozidos, retire a água e bata no liquidificador com a cebola, o alho, o coentro e o sal. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, cozinhe o molho por 5 minutos e tempere com pimenta. Reserve. Amoleça a banha com uma batedeira elétrica de mão por 5 minutos, ou até que mude de cor, depois adicione o fermento em pó, o sal, a farinha para tamal e despeje o caldo de galinha aos poucos. Em seguida, continue batendo até obter uma massa consistente e certifique-se de que não fique aguada. Coloque folhas de milho em um refratário previamente untado, depois despeje uma camada da massa e em seguida uma camada de molho verde e uma camada de frango. Cubra com mais massa e tampe com papel alumínio. Asse a panela de tamal a 180° por 45 minutos, ou até que a massa esteja cozida. Lembre-se de que para que o tamal não perca umidade, você deve colocar um refratário ou panela com água no forno. Retire a panela de tamal verde do forno, retire o alumínio e coloque o queijo por cima. Asse por mais 15 minutos ou até que o queijo derreta e fique douradinho. Sirva direto do refratário e regue o tamal com um pouco mais de molho, se desejar.