Name: Cozinha de Tamal Verde
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do água, para o molho; suficiente do sal de grão, para o molho; 500 gramas do tomate verde, para o molho; 3 pimentas serranas, para o molho; 1/2 cebolas, para o molho; 1 dente de alho, para o molho; 1/2 molhos do coentro, para o molho; suficiente do sal, para o molho; 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho; suficiente do pimenta, para o molho; 500 gramas do banha de porco, para a massa; 1 colher de chá do fermento em pó, para a massa; 1 colher de sopa do sal, para a massa; 800 gramas do farinha para tamales, para a massa; 2 copos do caldo de frango, para a massa; suficiente do folha de milho, para fazer o tamal; 500 gramas do peito de frango, cozida e desfiada; 1 copo do queijo manchego, ralado

Preparação

30 mins

Baixa

Para o molho verde: cozinhe o tomate e as pimentas em uma panela com água e sal grosso em fogo médio por 8 minutos. Quando os ingredientes estiverem cozidos, retire a água e bata no liquidificador com a cebola, o alho, o coentro e o sal. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, cozinhe o molho por 5 minutos e tempere com pimenta. Reserve. Amoleça a banha com uma batedeira elétrica de mão por 5 minutos, ou até que mude de cor, depois adicione o fermento em pó, o sal, a farinha para tamal e despeje o caldo de galinha aos poucos. Em seguida, continue batendo até obter uma massa consistente e certifique-se de que não fique aguada.

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