Name: Enchiladas de Carne Divorciadas
Prep time: 100 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho vermelho; 10 pimentas guajillos; 2 pimentas de árvore, para o molho vermelho; 3 pimentas chipotles marinadas, para o molho vermelho; 3 dentes do alho, para o molho vermelho; 1/2 cebolas, picada, para o molho vermelho; 4 tomates, picado, para o molho vermelho; 1 copo do puré de tomate, para o molho vermelho; 1/2 copos do caldo de carne de vaca, para o molho vermelho; suficiente do sal e pimenta, para o molho vermelho; 1 colher de sopa do óleo vegetal; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 1 copo do cebola, fatiada; 2 copos do saia de carne de vaca, cozida e desfiada; 1 colher de sopa do óleo vegetal, para o molho verde; 3 dentes do alho, para o molho verde; 1 cebola, para o molho verde; 5 pimenta caipira, para o molho verde; 10 tomates verdes, para o molho verde; 1/4 copos do coentro fresco, para o molho verde; 1 copo do caldo de frango, para o molho verde; 1 colher de sopa do cominho, para o molho verde; suficiente do óleo vegetal, para fritar tortillas; 12 tortilhas de milho; 2 copos do queijo derretível, ralado; 1 copo do pico de gallo, para servir

Preparação

40 mins

Baixa

Pré-aqueça o forno a 180°C. Para o molho vermelho, aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo e cozinhe as pimentas, o alho, a cebola, o tomate até que fiquem macios. Adicione o purê de tomate e o caldo de carne, cozinhe mais 10 minutos e tempere a gosto com sal e pimenta. Deixe esfriar levemente.

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