Name: Enchiladas Mineiras
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cubo do Knorr Tomate® tempero de tomate; 4 colheres de sopa do óleo; 2 batatas, cozida e cortada em cubos; 3 cenouras, cozida e cortada em cubos; 1/2 colheres de chá do orégano; 6 pimentas guajillos, sem sementes; 2 tomates, em quartos; 1/4 cebolas, branca; 1 dente do alho; 100 gramas do queijo ranchero, desmoronado; 1 1/2 copos do alface romana, fatiada

Preparação

10 mins

15 mins

Baixa

Aquecer 1 colher de óleo em uma frigideira e fritar a batata com a cenoura até que estejam douradas, polvilhar o orégano e reservar. Para o molho: ferver as pimentas com o tomate até que amoleçam. Liquidificar o anterior com a cebola, o alho, o cubo de Knorr Tomate® Temperador de Tomate e 1 1/4 xícaras da água em que ferveram as pimentas. Coar e cozinhar em uma panela em fogo baixo por 5 minutos.

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Enchiladas Mineiras

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