Enchiladas vermelhas estilo Zacatecas

Name: Enchiladas vermelhas estilo Zacatecas
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 pimentas guajillos, hidratados; 5 pimentas de árvore, hidratados; 1 tomate; 1/3 cebolas; 1 dente de alho; 1 copo do caldo de frango; suficiente do óleo vegetal; 500 gramas do lombo de porco, desfiado; a gosto do sal; a gosto do pimenta; suficiente do tortilhas de milho; suficiente do óleo vegetal; a gosto do queijo panela, para acompanhar; a gosto do alface, para acompanhar; a gosto do nata azeda, para acompanhar

Yamilette González

No México, não sofremos por falta de comida deliciosa, temos receitas para dar e vender! Quando pensamos em receitas que sirvam para o menu semanal, para vender ou que sejam parte da ampla gama de antojitos e garnachas, é inevitável pensar nas famosas enchiladas.

As enchiladas são práticas, rendidoras e versáteis, pois podem ser preparadas com molho verde, vermelho, mole, pipián e mais. Nesta ocasião, compartilhamos esta receita de enchiladas vermelhas estilo Zacatecas, para que você aproveite o melhor da gastronomia mexicana em casa.

Você sabia que? As enchiladas zacatecanas são um antojito muito popular naquele estado, onde podem ser encontradas em restaurantes, barracas de rua e feiras. Você já experimentou?

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Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 02-02-2024

Preparação

20 mins

10 mins

Baixa

Bata no liquidificador a pimenta guajillo, a pimenta de árvore, o tomate, a cebola, o alho e o caldo de galinha. Reserve. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma panela, despeje o molho e cozinhe por 10 minutos. Reserve. Em outra panela, refogue a carne de porco e tempere com um pouco de sal e pimenta. Reserve. Mergulhe uma tortilla no molho e doure em uma frigideira com óleo vegetal por cerca de 1 minuto.

Passe por uma toalha de papel para retirar o excesso de óleo. Reserve. Recheie a tortilla com a carne desfiada e coloque em um prato raso. Decore as enchiladas zacatecanas com alface, creme e queijo.