Enfrijoladas Recheadas de Rajas

Name: Enfrijoladas Recheadas de Rajas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 copos do feijão, da panela ou com caldo; 3/4 copos do consomé de frango; 3 tortilhas de milho; 1 copo do fatia de pimenta poblano; 1 colher de sopa do óleo vegetal; 1/4 cebolas, fatiada; 1/2 copos do queijo panela, ralado; 1 colher de chá do sal; 1/2 colheres de chá do pimenta; 1 colher de sopa do creme; suficiente do pimentas em fatias, para decorar; suficiente do coentro fresco, para decorar

Mónica Mateos

Apresentamos esta receita de Enfrijoladas Recheadas de Rajas, o café da manhã perfeito para você começar seu dia com toda a proteína e fibra que precisa. Você pode preparar uma noite antes, basta guardar em um tupper para levar ao escritório. Muito gostoso!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 16-01-2019

Preparação

10 mins

Baixa

Refogue a cebola em uma frigideira quente com óleo. Adicione as rajas, cozinhe e tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e reserve. Adicione ao liquidificador os feijões da panela com o caldo de galinha e bata até obter um molho liso, retire do fogo e cozinhe em uma panelinha em fogo médio, mexendo constantemente. Tempere e reserve. Aqueça as tortillas em uma chapa, uma vez quentes, recheie-as com a mistura de rajas. Coloque as tortillas recheadas em um prato, cubra com o molho de feijão, adicione uma colher de creme e polvilhe o queijo panela. Decore com a cebola roxa, mais rajas e coentro fresco.