Name: Filé de Peixe com Pipián Verde
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 copos do semente de abóbora; 1/2 copos do girassol; 1/2 copos do amendoim; 1 ramo do canela; 3 pimenta gorda; 1 colher de sopa do cominho; 2 copos do verdolagas; 1 copo do coentro fresco; 8 tomates verdes; 3 pimentas serranas; 1/4 cebolas; 1 dente do alho; 2 copos do caldo de peixe; suficiente do sal; 3 colheres de sopa do óleo vegetal; 4 filés de peixe; suficiente do sal; suficiente do pimenta; suficiente do semente de abóbora, para decorar; suficiente do girassol, branco para decorar

Preparação

20 mins

30 mins

Baixa

Para o pipián: toste as sementes de abóbora, os amendoins, o gergelim, a canela, a pimenta-do-reino e o cominho (10 minutos). Deixe os ingredientes esfriar e reserve. Em um processador, moa os ingredientes que você tostou em partes, primeiro as sementes de abóbora, depois os amendoins, o gergelim e as especiarias. Reserve.

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