Gringa de Carnitas

Name: Gringa de Carnitas
Prep time: 175 min
Cook time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 copos do banha de porco, para as carnitas; 1 quilo do lombo de porco, à metade, para as carnitas; 1 quilo do costela de porco, para as carnitas; 1 copo do suco de laranja, para as carnitas; 1 copo do leite evaporado, para as carnitas; a gosto do ervas aromáticas, para as carnitas; 1/2 cebolas, para as carnitas; 4 dentes de alho, para as carnitas; suficiente do sal, para as carnitas; 2 colheres de sopa do manteiga, para a gringa; suficiente do tortilhas de farinha, para a gringa; 2 copos do queijo manchego, ralado, para a gringa; a gosto do coentro, para acompanhar; a gosto do cebola, para acompanhar; a gosto do molho, para acompanhar

María Ibarra

Se você é fã das garnachas mexicanas, então não pode perder essa receita de gringa de carnitas, você vai adorar! Sabemos que a versão clássica com pastor é irresistível, mas nós damos uma reviravolta com carnitas suculentas, muito queijo manchego, cebola, coentro e molho, aproveite!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 02-12-2022

Preparação

1h 45 mins

1h 10 mins

Baixa

Aqueça a banha de porco em uma panela, de preferência de barro, em fogo médio-alto. Uma vez derretida, adicione o lombo de porco e a costela de porco, cozinhe por 15 minutos ou até que a carne mude de cor. Em seguida, adicione o suco de laranja, o leite evaporado, as ervas aromáticas, a cebola, o alho e tempere com sal. Cozinhe as carnitas por 1 hora. Pique as carnitas em cubos médios ou desfiar a carne, se preferir. Reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo baixo, coloque uma tortilla de farinha, adicione uma camada de queijo manchego, uma camada de carnitas e cubra com outra camada de queijo manchego e tampe com outra tortilla de farinha. Cozinhe a gringa por 5 minutos ou até que o queijo esteja gratinado e a tortilla dourada. Decore a gringa de carnitas com coentro e cebola e acompanhe com molho.