Name: Huarache de Mole com Costela
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 pimentas guajillos, remojados, para a pasta de chiles; 4 pimentas morita, remojados, para a pasta de chiles; suficiente do água, para a pasta de chiles; 1 copo do molho, (pasta); 1 copo do chocolate em barra, para o mole; 2 copos do caldo de frango, para o mole; a gosto do sal, para o mole; 1/2 quilos do massa de milho; 1/2 copos do manteiga; a gosto do sal, para a massa; 4 costelas; a gosto do sal, para a costela; a gosto do pimenta; suficiente do feijão refrito, para o huarache; a gosto do creme, para o huarache; a gosto do queijo fresco, para o huarache; suficiente do coentro fresco, para decorar; a gosto do molho verde, crua, para acompanhar

Preparação

15 mins

Baixa

Moa os chiles remojados com um pouco de água até formar uma pasta. Reserve. Em uma panela em fogo médio, aqueça a pasta de mole, a pasta de chiles e o caldo de frango por 5 minutos até desmanchar; adicione a tablete de chocolate picado, tempere e cozinhe por mais 10 minutos. Reserve.

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