Machetes de chicharrón

Name: Machetes de chicharrón
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 quilo do massa de milho; suficiente do água, para a massa; suficiente do sal, para a massa; 1/4 cebolas, assado, para o chicharrón; 1 dente de alho, assado, para o chicharrón; 6 pimentas guajillos, hidratados, para o chicharrón; 1 colher de chá do cominho, hidratado, para o chicharrón; 1 copo do caldo de frango, para o chicharrón; 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o chicharrón; 500 gramas do torresmo prensado, desfiado; a gosto do molho verde

Mara Alpizar

Os mexicanos têm uma infinidade de pratos e guisados que podemos desfrutar todos os dias, mas não há nada como comer uma boa garnacha de vez em quando. Esta categoria inclui sopes, huaraches, gorditas, memelas e quesadillas, mas nem todas são iguais.

Mexicano que se respeita sabe que nem todas as quesadillas são iguais: há de massa azul, algumas sem queijo, outras vão à chapa e também existe uma quesadilla gigante de entre 60 e 65 cm, que foi batizada como machete. Este antojito foi inventado em Los machetes de Amparito, um local também conhecido como Los machetes de la Guerrero, um lugar situado no coração da CDMX.

Essas quesadillas gigantes causaram furor entre locais e estrangeiros, então nos dedicamos a criar uma receita para que você possa fazer um machete de chicharrón em casa, está de dar água na boca!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-09-2023

Preparação

20 mins

Baixa

Para a massa: coloque a massa de milho em uma tigela, adicione um pouco de água conforme necessário e acrescente um pouco de sal. Sove para integrar e reserve. Para o chicharrón: bata a cebola, o alho, os tomates, as pimentas guajillos, a pimenta pasilla e o caldo de frango por 5 minutos. Reserve.

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