Migalhas ao Pastor

Name: Migalhas ao Pastor
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 60 gramas do Clara De Ovo San Juan®; 60 gramas do pão, de crosta; 40 gramas do bacon; 30 gramas do chorizo, sem tripa; 5 gramas do alho; 10 gramas do passa; 5 gramas do sal; 40 militros do água; 5 gramas do pimentão doce; 5 gramas do páprica; 20 gramas do abacate; 15 militros do óleo de oliva

Huevo San Juan®

As Migalhas ao Pastor com Clara de Ovo é uma receita mexicana tradicional, com um sabor inigualável. Perfeito para um delicioso jantar na companhia da sua família. É um prato delicioso e muito mexicano.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 04-01-2017

Preparação

5 mins

Baixa

Corte o pão em pedaços grandes, misture água com sal para borrifar e umedecer todas as migalhas, cubra com um pano, e deixe descansar por 30 minutos. Aqueça uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva, o alho finamente picado, as migalhas e polvilhe com páprica doce e paprika. Em uma frigideira, cozinhe metade da gordura com o chouriço, desmanchando ao mesmo tempo, incorpore às migalhas e mexa constantemente. Incorpore as passas previamente hidratadas. Reserve. Cozinhe as Claras de Ovo San Juan® em forma de tortilla em uma frigideira quente. Reserve. Coloque as migalhas no prato desejado e coloque sobre o prato finalizado a tortilla de Clara de Ovo San Juan®. Decore com a outra metade do bacon frito, abacate fatiado e tomate cereja.