Name: Migalhas ao Pastor
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 60 gramas do Clara De Ovo San Juan®; 60 gramas do pão, de crosta; 40 gramas do bacon; 30 gramas do chorizo, sem tripa; 5 gramas do alho; 10 gramas do passa; 5 gramas do sal; 40 militros do água; 5 gramas do pimentão doce; 5 gramas do páprica; 20 gramas do abacate; 15 militros do óleo de oliva

Preparação

5 mins

Baixa

Corte o pão em pedaços grandes, misture água com sal para borrifar e umedecer todas as migalhas, cubra com um pano, e deixe descansar por 30 minutos. Aqueça uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva, o alho finamente picado, as migalhas e polvilhe com páprica doce e paprika.

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