Molcajete de Carnes Mistas

Name: Molcajete de Carnes Mistas
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 costelas de boi; 1 peito de frango desossado; 5 linguiça; 350 gramas do queijo panela; 5 cacto cambray; 1 molho do cebola cambray; 5 pimentas serranas; 3 colheres de sopa do óleo vegetal; 5 molho de soja; 3 colheres de sopa do sumo de limão; 250 gramas do feijão marrom, cozido; 1 abacate; 1 molho do coentro fresco; 12 tortilhas de farinha; a gosto do sal e pimenta

Sophia Rivera

Uma receita tradicional nos restaurantes e cantinas do México, o molcajete de carnes mistas é uma preparação de diferentes tipos de carne (linguiça, costela de boi, peito de frango, com queijo panela e legumes (nopal, pimentões e cebola), apresentado em um molcajete de pedra. Esta preparação é perfeita como um petisco para assistir a um evento esportivo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-08-2015

Preparação

15 mins

30 mins

Baixa

Marine o peito e a costela com o molho de soja, limão, sal e pimenta. Depois que estiverem bem marinados (deixe as carnes descansando por 2 horas), asse as carnes, de preferência use uma grelha com carvão para esse procedimento. Cozinhe a linguiça. Marine o nopal, cebola cambray e pimentões serranos em limão, molho de soja, sal e pimenta. Depois que passarem 2 horas, asse os legumes. Asse o queijo panela. Coloque as carnes (linguiça, peito e costela) no molcajete, adicione os legumes cozidos, o queijo, os feijões, o abacate, coentro e algumas fatias de limão. Apresente acompanhado de tortilhas de farinha e de um molho caseiro.